Presentamos nuestro analizador profesional de espacio de cabeza CO2 MAP, diseñado para una medición precisa de dióxido de carbono en productos envasados con atmósfera modificada (MAP). Este dispositivo portátil y fácil de usar cuenta con una bomba incorporada y operación intuitiva, permitiendo un análisis rápido y sencillo. Simplemente inserte la punta de la aguja de la sonda a través de un sello de septa en el paquete de alimentos para comenzar. La pantalla a color, los dígitos grandes y el gráfico en tiempo real proporcionan una visualización clara de los datos. Equipado con un avanzado sensor NDIR de CO2 de doble canal y un microprocesador de 32 bits, este analizador ofrece resultados confiables en menos de 20 segundos. El kit de espacio de cabeza incluido, que contiene agujas, filtros y septa, permite mediciones MAP inmediatas.
Pros |
Contras |
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✅ Medición rápida y precisa de CO2 en envases de alimentos (resultados en menos de 20 segundos) ✅ Portátil y fácil de usar con operación intuitiva ✅ Esencial para la seguridad alimentaria, control de calidad y extensión de la vida útil. |
⛔ Relativamente costoso (los costos pueden alcanzar miles de dólares) ⛔ Requiere pruebas destructivas (perforar el paquete de alimentos) ⛔ No puede detectar otros gases como el monóxido de carbono sin funciones adicionales |
¡El Dr. Koz desarrolló un sensor NDIR de CO2 de alto rendimiento para especificaciones militares como parte de un proyecto de los NAVY SEAL del gobierno de EE. UU. hace más de 20 años!
¿Modelos de analizadores de espacio de cabeza?
Dependiendo de sus necesidades, puede que necesite detectar CO, CO2 y O2, o una combinación de estos gases en su envase de alimentos. Nuestros otros analizadores de espacio de cabeza incluyen:
- Analizador de espacio de cabeza de oxígeno (O2)
- Analizador de espacio de cabeza de dióxido de carbono (CO2)
- Analizador de espacio de cabeza de dióxido de carbono (CO2) y oxígeno (O2)
- Analizador de espacio de cabeza de monóxido de carbono (CO)
- Analizador de espacio de cabeza de dióxido de carbono (CO2), monóxido de carbono (CO) y oxígeno (O2)
¿Quién necesita un analizador de espacio de cabeza de CO2?
Los analizadores del espacio de cabeza para envases con atmósfera modificada se usan en la industria del envasado de alimentos para garantizar la calidad y seguridad de los productos alimenticios.
Alimentos: Estos analizadores miden la composición de los gases en el espacio de cabeza, o el aire entre el alimento y el envase, para asegurar que el ambiente dentro del envase sea ideal para el producto alimenticio.
Envasado: Los analizadores son usados por fabricantes, procesadores y distribuidores de alimentos para extender la vida útil de sus productos, prevenir el deterioro y mantener la frescura.
Cumplimiento: Los analizadores también se utilizan para cumplir con las normativas de seguridad alimentaria y garantizar que los productos alimenticios cumplan ciertos estándares de calidad.
Conservación: Algunos productos alimenticios comunes que requieren análisis del espacio de cabeza en envases con atmósfera modificada incluyen carne, aves, mariscos, productos lácteos y frutas y verduras.
¿Cuáles son los beneficios del gas en el espacio de cabeza del MAP?
El espacio de cabeza y el Empaque en Atmósfera Modificada (MAP) son cruciales para preservar diversos productos perecederos, incluyendo productos frescos, lácteos, mariscos y carnes. Sin embargo, los requisitos de MAP varían según el tipo de alimento. Cada producto alimenticio tiene niveles específicos de concentración de oxígeno y dióxido de carbono que deben mantenerse. Para preservar la calidad y frescura del alimento, a menudo se utilizan altos niveles de dióxido de carbono como una medida antimicrobiana.
¿Tamaño del mercado y beneficios del MAP?
Muchos de los beneficios nutricionales de los alimentos están inexorablemente ligados a la frescura. Por ello, el enfoque del empaque está evolucionando de simplemente extender la vida útil a también preservar la calidad del alimento. Esto se vuelve más importante cuando el alimento no está procesado, sino que se vende fresco. El Empaque en Atmósfera Modificada (MAP) puede ralentizar los procesos que causan el deterioro de la calidad del alimento. Por lo tanto, las ventas de MAP están creciendo y alcanzaron los $6.4 mil millones en 2020. Se espera que las ventas crezcan aún más en el período 2021-2027.
¿Cómo realizar un análisis de espacio de cabeza?
- Asegúrese de tener un analizador de espacio de cabeza que funcione correctamente y esté calibrado.
- Asegúrese de que la bomba esté ENCENDIDA y aspirando aire.
- Coloque un septo en el empaque que desea probar. Los septos son importantes porque evitan que el aire atmosférico externo entre al empaque y distorsione los resultados de la prueba.
- Para el CO2, asegúrese de que la lectura de CO2 esté entre 0.1 y 0.04% en aire normal. El aire fresco y limpio del exterior tiene 0.04% (400 ppm), por lo que la lectura de CO2 en el analizador debe estar entre 0.04 y aproximadamente 0.1% para estar en buen estado.
- Si todo está bien hasta este punto, entonces está listo para insertar la aguja a través del septo y dentro del empaque. Sea lento y cuidadoso.
- Una vez que la aguja esté en el paquete, verá que los niveles de CO2 comienzan a aumentar.
- Asegúrese de tener al menos 300 mL de volumen de aire. Una vez que los niveles comiencen a disminuir, tome su lectura. Debería tomar menos de 30 segundos.
- Una vez terminado, retire la aguja del paquete y coloque la tapa de la aguja sobre la misma para evitar pinchazos accidentales.
¿Cuál es la vida útil de un sensor NDIR de CO2?
Los sensores NDIR (Infrarrojo No Dispersivo) de CO2 (dióxido de carbono) suelen tener una vida útil de 5 a 15 años. Estos sensores están diseñados para mantener un rendimiento estable durante un período prolongado. Sin embargo, su vida útil puede verse afectada por varios factores, incluyendo la temperatura de operación, la humedad, la exposición a contaminantes y la frecuencia de calibración y mantenimiento.
¿Cuándo debo calibrar mi analizador de espacio de cabeza de CO2?
Debe realizar una prueba de activación antes de usar el detector de fugas de CO2. La calibración debe realizarse cada 12 meses. La calibración puede hacerse en nuestro laboratorio o puede realizar la calibración usted mismo con nuestros tutoriales en video y comprando el kit de calibración.
Kit de Calibración (se vende por separado):
Pieza en T y Tubo de Calibración
Gas de Calibración (CO2 balanceado en N2)
Regulador de Gas de Calibración (C10)
¿Una fuga de gas CO2 activará un detector de monóxido de carbono?
No, una fuga de gas CO2 no activará un detector de monóxido de carbono (CO). Los detectores de monóxido de carbono están diseñados específicamente para detectar y alertar a los ocupantes sobre la presencia de gas monóxido de carbono. El monóxido de carbono y el dióxido de carbono son dos gases claramente diferentes. No te confundas.
¿Cómo funciona un Analizador de Espacio de Cabeza de CO2?
Un analizador de espacio de cabeza de CO2 utiliza una tecnología de detección llamada NDIR para detectar la presencia de gas dióxido de carbono en el gas de envasado. El principio detrás de su funcionamiento radica en que las moléculas de CO2 absorben radiación infrarroja en longitudes de onda específicas, lo que permite al sensor detectar y cuantificar la concentración de CO2 en su entorno. Aquí hay una explicación simplificada de cómo funciona un sensor NDIR de CO2:
- Fuente de Luz IR: El sensor contiene una fuente de luz infrarroja, típicamente un LED IR o un emisor de lámpara.
- Cámara de Gas: El sensor tiene una cámara de muestra de gas, donde el aire que contiene CO2 se introduce con la ayuda de una micropumpa.
- Sensor IR: Dentro de la cámara de muestra de gas, hay un fotodiodo detector infrarrojo o termopila.
- Absorción: Las moléculas de CO2 tienen modos vibracionales específicos que resuenan en ciertas longitudes de onda infrarrojas. Cuando la luz infrarroja pasa a través de la muestra de gas que contiene CO2, las moléculas de CO2 absorben parte de la energía lumínica en estas longitudes de onda específicas.
¿Cómo debo almacenar mi Analizador de Espacio de Cabeza de CO2?
Para asegurar la máxima vida útil del sensor y mediciones precisas durante su uso, se recomienda almacenar el Analizador de Espacio de Cabeza en un ambiente moderado con un nivel de humedad del 50%RH y una temperatura ambiente de aproximadamente 70F.
¿Diferencia entre un Analizador de Espacio de Cabeza de CO2 y CO?
CO y CO2 son dos gases diferentes. A menudo, estas dos gases se confunden y mezclan entre las personas, lo que puede ser peligroso. CO2 es dióxido de carbono y CO es monóxido de carbono. Nuestro Analizador de Espacio de Cabeza de CO también está disponible.
¿Cómo afecta el envasado en película al espacio de cabeza?
¿Gases?
Lograr el equilibrio óptimo en el empaque de alimentos entre O2 y CO2 es un desafío. Esto se debe a que la permeación del paquete y las tasas de respiración de los productos vivos pueden ser difíciles debido a la selección limitada de materiales de empaque.
Las propiedades de barrera de gas de los materiales de empaque juegan un papel crítico en la determinación de la tasa de intercambio de gases con el ambiente externo y en lograr niveles tolerables.
Sin embargo, la permeabilidad relativa de las películas comunes al dióxido de carbono es a menudo mayor que la del oxígeno, lo que puede provocar el colapso del paquete en atmósferas de empaque que se benefician del dióxido de carbono.
Además, las películas a menudo no proporcionan simultáneamente las tasas deseadas de transmisión de oxígeno, alta selectividad dióxido de carbono-oxígeno y propiedades mecánicas. Se están desarrollando y diseñando componentes y películas de empaque activo para superar los desafíos de selectividad de CO2 y O2.
¿Se puede oler el nivel de dióxido de carbono detectado por un analizador MAP de espacio de cabeza de CO2?
No, el dióxido de carbono es un gas inodoro. Aunque los analizadores MAP pueden medir la concentración de CO2 con precisión, los humanos no pueden detectar estos niveles solo con el olfato.
Conclusión
- Un analizador de espacio de cabeza de CO2 es una herramienta especializada creada para medir los niveles de gas CO2 presentes en el empaque de alimentos.
- Estos analizadores son relativamente costosos, con precios que a menudo alcanzan miles de dólares.
- Para obtener muestras de gas, los analizadores de espacio de cabeza requieren una prueba destructiva que implica perforar el paquete de alimentos.
- Para las empresas dedicadas a la producción y empaque de alimentos, un analizador de espacio de cabeza juega un papel crucial ya que ayuda a garantizar la calidad del producto y el cumplimiento de las normas de la industria.
- El cuidado y mantenimiento adecuados son necesarios para mantener los analizadores de espacio de cabeza funcionando de manera óptima.
- Al proporcionar a los empacadores de alimentos concentraciones cuantitativas de gas, el analizador de espacio de cabeza garantiza que los productos cumplan consistentemente con los umbrales esperados de control de calidad.
Acerca del autor
Dr. Kos Galatsis ("Dr.Koz") es el Presidente de FORENSICS DETECTORS, donde la empresa opera desde la pintoresca Península de Palos Verdes en Los Ángeles, California. Es un experto en tecnología de sensores de gas, detectores de gas, medidores de gas y analizadores de gas. Ha estado diseñando, construyendo, fabricando y probando sistemas de detección de gases tóxicos durante más de 20 años.
Cada día es una bendición para el Dr. Koz. Le encanta ayudar a los clientes a resolver sus problemas únicos. El Dr. Koz también disfruta pasar tiempo con su esposa y sus tres hijos, ir a la playa, hacer hamburguesas a la parrilla y disfrutar del aire libre.
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Correo electrónico: drkoz@forensicsdetectors.com